"På Umeå Folkets Hus behövdes ett nytänkande för att kunna servera konferensmat som gav miljö- och hälsovinster. Vi kom i kontakt med Susanne Jonsson som med stor entusiasm införde ett nytänkande hos våra kockar. Tack vare Susanne har vi har ökat vår beläggning, minskat flaskhantering med 75 ton, minskat inköpen av grädde med 10 000 liter och smör med 2,5 ton per år!"
Carola Rönnqvist, Marknadschef, Folkets Hus, Umeå